Показаны сообщения с ярлыком Закваски yogourmet. Показать все сообщения

понедельник, 25 марта 2013 г.

ЛИОФИЛИЗИРОВАННЫЙ ЙОГУРТ ОТ YOGOURMET

О ПОЛЬЗЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ.

Кисломолочные продукты помогают нашему организму расщеплять белки и жиры молока, которые становятся более доступными для действия пищеварительных соков, легче всасываются и усваиваются, причем белки делаются менее аллергенными. Именно поэтому кисломолочные продукты полезны малышам со сниженной способностью переваривать жиры, больным пищевой аллергией, гипотрофией.

В кисломолочных продуктах снижено содержание молочного сахара (лактозы). Это значит, что они безопасны для детей с так называемой лактозной недостаточностью. В них также содержится много витаминов (B1, B2, B6, B12, С, фолиевая и пантотеновая кислоты).

Но помимо всего вышеизложенного, живые, приготовленные с помощью специальных бактериальных заквасок, в домашних условиях, кисломолочные продукты обладают неповторимым нежным вкусом, который так привлекает и детей и взрослых.

Попробовав однажды живой домашний йогурт, уже никогда не захочешь магазинного ...

ЛИОФИЛИЗИРОВАННЫЙ ЙОГУРТ С ПРОБИОТИКАМИ

Для приготовления домашнего йогурта покупаю 1 литр молока жирностью 4%, готового продукта (йогурта) тоже получается 1 литр, если йогурт готовился на сухой закваске. При приготовлении домашнего йогурта из повторной закваски (на фото повторная "готовая" закваска в баночке с зеленой крышечкой)получается 1 литр готового йогурта и такая же баночка новой "готовой" закваски.

ЛИОФИЛИЗИРОВАННЫЙ ЙОГУРТ С ПРОБИОТИКАМИ

ЛИОФИЛИЗИРОВАННЫЙ ЙОГУРТ С ПРОБИОТИКАМИ.

11770?rcode=lud419

Лиофилизация (от др.-греч. λύω — растворяю и φιλέω — люблю) — способ мягкой сушки веществ, при котором высушиваемый препарат замораживается, а потом помещается в вакуумную камеру, где и происходит возгонка растворителя. Преимущества такого способа высушивания — отсутствие воздействия высоких температур на препарат, сохранение дисперсной фазы препарата, возможность использования летучих растворителей. Метод лиофилизации позволяет получать сухие продукты без потери их структурной целостности и биологической активности. При лиофилизации большинство белков не подвергается денатурации и может длительно сохраняться при умеренном охлаждении (около 0 °C). Лиофилизированный йогурт с пробиотиками при растворении в теплом молоке восстанавливает свои первоначальные свойства.

Лиофилизацию так же применяют при необходимости продолжительного хранения и консервирования различных продуктов биологического происхождения. В пищевых производствах в технологических процессах лиофилизации сохраняется значительное количество полезных веществ, продукты сохраняют форму, запах и цвет. При лиофилизации обычно не используются красители, ароматизаторы и подобные добавки.

Лиофилизированный йогурт от Yoguormet - содержит полезные для организма бактерии Casei, Bifidus, Acidophilus. Именно эти бактерии, попадая в организм человека, вытесняют патогенную микрофлору и постепенно восстанавливают нормальную микрофлору. Производитель данного вида закваски лиофилизированного йогурта с пробиотиками рекомендует для приготовления использовать именно многофункциональную систему

Данный вид многофункциональной системы (йогуртницы) позволяет соблюсти технологию приготовления йогурта. Инкубационный период бактерий лиофилизированного йогурта от 12 до 15 часов, в течение которых температура должна быть постепенно увеличена с 23 ° C до 44 ° C (73 ° F до 112 ° F), а многофункциональная система Yogourmet отвечает этому требованию!

Одна коробка содержит 6 пакетиков лиофилизированного йогурта, каждый по 5 грамм.

Рекомендации по применению: 1 пакетик сухой закваски (5 грамм) развести в небольшом количестве теплого молока, тщательно размешать и вылить в 1 литр теплого молока (73-77 градусов по F или 23-25 градусов по С), снова тщательно размешать. Инкубация бактерий составляет от 12 до 15 часов. Консистенцию йогурта корректируем под свой вкус, изменяя продолжительность сквашивания. Чем дольше сквашивается продукт - тем более густой будет его консистенция. Затем охлаждаем готовый продукт, чтобы остановить процесс инкубации. Затем готовый йогурт раскладываем по креманкам или стаканам. Я люблю добавлять кусочки свежих или вяленых фруктов, ягоды и очень нравится добавлять в йогурт сироп агавы.

ЛИОФИЛИЗИРОВАННЫЙ ЙОГУРТ С ПРОБИОТИКАМИ

ПОЛЕЗНЫХ И ПРИЯТНЫХ ПОКУПОК!!!

воскресенье, 3 февраля 2013 г.

Йогуртница и закваски отYOGOURMET.

Yogourmet, Multi, Electric Yogurt Maker

http://www.iherb.com/yogourmet-multi-electric-yogurt-maker/13979?rcode=lud419

С первых строк напишу, что первоначально у меня не было идеи покупать данный вид техники за рубежом, но когда я изучила отзывы российских покупателей на известные марки йогуртниц, где практически каждый писал о том, что прибор перегревает и полезные бактерии приготовленного продукта погибают, у меня и возникла идея купить йогуртницу в iHerb.com. Заказала, и стала с нетерпением ожидать посылку, хотя знала, что данная техника не предназначена для работы в России. Пришлось найти к йогуртнице трансформатор на 120 V и переходник для вилки на американскую/японскую технику.

Йогуртница пришла выше всех похвал, очень рада, что заказала именно её!!! Ну а теперь напишу обо всех подробностях от производителя и своем впечатлении. Итак:

Электрический прибор для приготовления "живых" йогуртов, кефира, творога, сыра в домашних условиях от Yogourmet.

Прибор рассчитан на приготовление от 1-го до 2-х литров йогурта, кефира в системе "водяной бани", которая создает при приготовлении продукта равномерный нагрев стен вокруг контейнера для поддержания точной температуры. Для создания водяной бани во внешний контейнер добавляем около 250 мл воды при приготовлении 1 литра продукта или 350 при приготовлении 2х литров продукта. Идеален для большой семьи. В видеоролике Вы можете просмотреть весь процесс приготовления йогурта.

Электрическая многопользовательская система от Yogourmet включает в себя:

1. Электрическую емкость, в которую устанавливается внутренний контейнер, работающая от сети 120 V.

2. Внутренний контейнер объемом 2 литра с плотной защелкивающейся крышкой. Изготовлен из пищевой пластмассы, подходит для мытья в посудомоечной машине.

3. Высокоточный термометр, имеет зажим-фиксатор.

4. Мешок из хлопка - фильтр для сыра и творога.

5. Полная инструкция по эксплуатации только на английском, испанском и французском языках.

Срок гарантии от производителя 1 год.

Прибор помещен в плотную красивую картонную упаковку. Дорогу из Америки в Россию данная техника перенесла идеально.

В работе показывает себя с идеальной стороны, придраться не к чему. В течение всего процесса приготовления поддерживает нужную температуру , не перенагревает!!! По желанию можно сделать 1 или 2 литра нужного продукта.

Попутно с йогуртницей купила закваски йогурта и кефира этого же производителя.

http://www.iherb.com/yogourmet?rcode=lud419

Закваска Yogourmet

Принцип приготовления до крайности простой:

К 1-2 литрам молока (покупаю в магазине молоко жирностью 4%), нагретому и остуженному до 108-112 ° F или (42-44 ° C), добавляю 10 гр (2 пакетика) закваски, предварительно хорошо растворенной в небольшом количестве теплого молока. Хорошо перемешиваю молоко с закваской в контейнере. Закрываю контейнер крышкой-защелкой, помещаю его в электрическую емкость и закрываю крышкой самого контейнера. Дальше можно идти заниматься своими делами. Менее чем через 4 часа йогурт готов. Главное не передержать готовящийся продукт, иначе йогурт может превратиться в творог. Приготовленный продукт перекладываем в нужную емкость и охлаждаем, чтобы остановить процесс инкубации. Ещё главное не забыть отложить 150-200 мл готового продукта для следующего приготовления (это повторная уже готовая закваска). Йогурт из повторной уже готовой закваски получается за 3 часа.

Остуженное молоко до 42 градусов по C

ЗАКВАСКА

Домашний йогурт получается не кислый, нежный, на дно стакана укладываю дольки мандарина, банана, покрываю их приготовленным домашним йогуртом (именно покрываю, так как йогурт получается очень густой, сверху украшаю мороженной малиной, смородиной-мммм!!! Если такой йогурт немного охладить в холодильнике (НЕ в морозилке!!!), стакан с йогуртом можно переворачивать и он не вытекает. Вкус домашнего йогурта, кефира и творога в десятки раз превосходит тот, что продается в магазине. Да и полезность домашнего йогурта радует, ведь йогурт является прекрасным источником кальция, фосфора, витамина В2 и витамина B12. Благодаря процессу брожения, йогурт содержит низкий уровень лактозы. Регулярное применение домашнего йогурта стимулирует иммунную систему, полезен в борьбе против язвы желудка, остеопороза, сердечно-сосудистых заболеваний, диареи, ожирения. А домашний творог - это высший пилотаж, получается очень нежный, вкусный, не кислый, для малышей просто идеален, мы с ребенком уплетаем за обе щеки. Из 1 литра молока жирностью 4 % получается 200 грамм домашнего творога и 1-2 литра отменной сыворотки (блины на такой сыворотке выпекаются вкусные). До сыра не могу дойти, подожду пока до отвала объедимся йогуртами, кефирами и творогом, а там и до сыра доберусь. Но, думаю, что в ближайшее время отпишусь про сыр (сыр, по всей видимости выйдет сродни "Адыгейскому").

Домашний йогурт, кефир, могут оставаться свежим в течение 3 недель в холодильнике.