Готовим вкусный домашний шоколад

Рецепт приготовления домашнего горького шоколада

Ингредиенты:

- 100 грамм какао-пасты от Wilderness Poets;

- 75 грамм кокосового масла Extra Virgin от Jarrow Formulas;   
- жидкий подсластитель от Wisdom Natural 14 капель (я использовала ванильный);         
- мелкая кокосовая стружка Edward & Sons                                                                                     
- 10 грамм измельченного изюма от  Bobs Red Mill

Этапы приготовления:

На водяной бане растапливаем пластинки какао-пасты и кокосовое масло
в указанных количествах до однородной жидкой консистенции.
Добавляем 14 капель жидкого подсластителя тщательно перемешиваем.

Если вы любитель молочного шоколада добавьте в смесь 100 грамм сгущенного молока и хорошо перемешайте. Дальше свободный полет вашей фантазии можно добавить измельченные орехи или изюм. Далее разливаем полученный жидкий  шоколад  по силиконовым формочкам для выпечки кексов, в каждую наливаем не более 1 см смеси и ставим в морозильную камеру на 1 час.

 

Вынимаем готовый шоколад из формочек и посыпаем кокосовой стружкой.
Шоколад готов. Нереально вкусно, сытно и полезно.
Храните готовый  шоколад в холодильнике.

БОЛЕЕ ПОДРОБНО О КАЖДОМ ПРОДУКТЕ:

Wilderness Poets, Raw Cacao Paste, 8 oz (224 g)

http://www.iherb.com/wilderness-poets-raw-cacao-paste-8-oz-224-g/53525\?rcode=lud419

Органическая сырая какао-паста в пакете из плотной бумаги с зип-молнией массой 224 грамма от Wilderness Poets. Какао-паста изготавливается  путем переработки обжаренных цельных какао бобов, предварительно очищенных от оболочки и кожуры. Процесс проводится в специальных установках, где какао бобы измельчаются (перетираются) между горячими жерновами или дробилками. Так как какао бобы содержат большое количество какао масла, при их перетирке получают жидкую консистенцию продукта, которую называют ликер. Отсюда и название продукта какао тертое, ликер, паста или масса. При температуре 120 ° полученный ликер охлаждают до состояния твердых какао-плиток.

Какао-паста мощный энергетик, содержит достаточно большое количество различных микроэлементов, витаминов, протеинов, моно и полисахаридов. Продукт обладает антиаллергенными и антиоксидантными свойствами.

Личные впечатления: по вкусу пластинки какао-пасты - это какао-порошок, абсолютно не сладкий и более ароматный. При нагревании быстро тает. Покупала исключительно для приготовления домашнего шоколада. P/S Когда готовила домашний шоколад, чувствовала себя волшебницей…

Предупреждения: хранить в сухом прохладном месте.

Вся продукция бренда Wilderness Poets представлена тут 

http://www.iherb.com/wilderness-poets-llc?rcode=lud419

Edward & Sons, Organic Coconut, Reduced Fat, Unsweetened, 8.8 oz (250 g)

http://www.iherb.com/edward-sons-organic-coconut-reduced-fat-unsweetened-8-8-oz-250-g/32713?rcode=lud419

Измельченная кокосовая стружка в пластиковом пакете с зип-молнией массой 250 грамм от Edward & Sons. 100% органический продукт. Содержит на 40% меньше жиров, чем обычный кокос. Прекрасное дополнение к вашей выпечке, домашнему шоколаду, кашам.

Личные впечатления: очень много ароматного измельченного кокоса. Не имеет ничего общего с сухой кокосовой стружкой, продающейся в отечественных супермаркетах.

Не содержит добавленных усилителей, наполнителей или консервантов - только чистый органический кокос. 

Правила хранения: храните в плотно закрытом пакете в холодильнике или морозильнике до одного года.

Вся продукция бренда Edward & Sons представлена тут 

http://www.iherb.com/edward-and-sons?rcode=lud419

Wisdom Natural, SweetLeaf Liquid Stevia, SweetDrops Sweetener, Vanilla Creme, 2 fl oz 

(60 ml)

http://www.iherb.com/wisdom-natural-sweetleaf-liquid-stevia-sweetdrops-sweetener-vanilla-creme-2-fl-oz-60-ml/11070?rcode=lud419

Жидкий органический подсластитель (Стевия) в стеклянном бутыльке с пепеткой объемом 60 мл от Wisdom Natural. Рассчитан на 288 порций. Подходит для диабетиков.  Не содержит калорий и углеводов. Можно применять вместо сахара в чай, кофе, коктейли протеиновые, простые коктейли или другие блюда по вашему рецепту. 

Детальный состав: очищенная вода, органический экстракт листьев стевии, натуральный ароматизатор - экстракт ванили.

Личные впечатления: данный продукт - мое первое знакомство с органическим подсластителем. Я покорена, несколько капель стевии заменяют пару ложек сахара, а божественный и натуральный аромат ванили, делает напиток или блюдо ароматным. Цвет темно-желтый, аромат ванильный, ярко-выраженный.

Рада, что мой выбор при покупке пал на жидкий вариант стевии, так как в таком виде подсластитель легко растворяется даже в холодных напитках и густых продуктах (йогуртах, кашах и т.п.). Очень удобно дозировать благодаря крышке-пепетке. Открытый флакончик храню в холодильнике. Однозначно советую.

Вся продукция бренда Wisdom Natural представлена тут

 http://www.iherb.com/wisdom-natural?rcode=lud419

Подсластители других брендов можно просмотреть тут 

http://www.iherb.com/stevia?rcode=lud419

Jarrow Formulas, Organic Extra Virgin Coconut Oil, 32 oz (908 g)

http://www.iherb.com/jarrow-formulas-organic-extra-virgin-coconut-oil-32-oz-908-g/7227?rcode=lud419

Органическое кокосовое масло Extra Virgin в пластиковой банке массой 908 грамм от Jarrow Formulas. Самое любимое кокосовое масло с ярким натуральным ароматом кокоса. Подходит вегетарианцам. Не содержит транс-жирных кислот товар сертифицирован. 

Личные впечатления: очень ароматное. Использую в выпечку и добавляю в масляные маски для волос. Покупаю регулярно. 

Рекомендации по применению:

Кокосовое масло может быть использовано как в жидком так и твердом виде для приготовления пищи и выпечки.

Предупреждения: 

Для максимальной свежести, лучше хранить в холодильнике после открытия.
Bob's Red Mill, Sun Dried Raisins, 16 oz (453 g)
http://www.iherb.com/bob-s-red-mill-sun-dried-raisins-16-oz-453-g/35620?rcode=lud419

Вяленый изюм в пакете массой 453 грамма от компании Bob's Red Mill.
Изюм мягкий, сладкий, без косточек, среднего размера, без постороннего мусора – соринок, палочек. Приятен тот факт, что продукт не обработан растительным маслом. Хорошо подходит  для перекуса или выпечки. Мне понравился, периодически буду покупать. Производитель рекомендует хранить в холодильнике.
Вся продукция бренда Bob's Red Mill представлена тут:
http://www.iherb.com/bob-s-red-mill?rcode=lud419

Приятных и полезных покупок.