Я безумно люблю есть ролы и суши, но сегодня я отпишусь не о них, а о японских
специях: соусе Kikkoman и настоящем японском Wasabi, которые любопытства ради заказала на сайте американского onlain магазина iHerb.
Kikkoman, Organic Soy Sauce, 10 fl oz (296
ml)
Органический соевый соус Kikkoman
в стеклянной бутыли объемом 296 мл. Продукт сертифицирован. Изготавливается в результате
естественного брожения путем добавления спор особых микроорганизмов
(выращиваются в течение трех дней, а затем смешиваются с соленой водой и
настаиваются в ферментационных резервуарах до одного года) к смеси жареных
соевых бобов и пшеницы. Данный соус произведен в Японии. По вкусу отличается от
того, что продают в отечественных супермаркетах, на мой взгляд, он менее
соленый и немного слаще что ли. Отлично подходит к блюдам из морепродуктов,
мясу. Прекрасная альтернатива соли во многих блюдах и полезен, в разумных
количествах. Расход довольно экономный, периодически буду покупать еще, так же
планирую попробовать другие соусы этого бренда.
Детальный
состав: вода, органические соевые бобы, органическая пшеница, соль.
Рекомендации
по хранению: открытую
бутыль с соусом храните в холодильнике. Качественный соевый соус не нуждается в
консервантах, и хранить его можно очень долго
(до 2-х лет), отлично сохраняет множество полезных витаминов, аминокислот и минеральных веществ.
(до 2-х лет), отлично сохраняет множество полезных витаминов, аминокислот и минеральных веществ.
Другую продукцию
бренда можно просмотреть тут
Great Eastern Sun,
Sushi Sonic, Real 100% Wasabi, 1.5 oz (43 g)
Я очень люблю острые специи, и в принципе я не
против подкрашенного хрена и горчицы, которые в местных суши - барах предлагают
как Wasabi, просто теперь, попробовав настоящую японскую специю Wasabi, у меня есть возможность сравнить и сделать свои
предпочтения.
Личные
впечатления:
довольно дорогая специя, в стеклянной баночке, массой 43 грамма, в которую под
самую крышку засыпан серо-зеленого оттенка порошок очень мелко измельченного
корневища многолетнего растения рода Эвтрема. Известен как «японский хрен», но
в действительности хреном не является, хотя и родственен ему (оба рода
принадлежат к одному семейству). Приготовить васаби из этого порошка проще
простого, достаточно в холодной воде хорошо размешать порошок данной специи и
дать постоять около 10 минут. НО, готовый васаби острый только первые 6-7
часов, потом его можно просто выкинуть, острота исчезает, готовая специя
темнеет, и вкус горчично-травянистый становится специфическим, просто
травянистым. Поэтому готовить нужно непосредственно к употреблению пищи и в
очень маленьком количестве, чтобы не переводить за зря дорогой продукт. Уместен
к блюдам из морепродуктов, рыбе. Те, кто привык к отечественной пародии на
васаби, скорее всего, настоящий японский васаби не оценят. Я пока привыкаю к его
необычному вкусу, по мне лучше порошок васаби разводить в соевом соусе Kikoman, тогда он более
пикантный что ли. Расход мега супер экономный, на ближайший год-другой мне
точно его хватит. Потом, возможно, покупку повторю.
Рекомендации по
применению:
смешайте 1/5 чайной ложки васаби с небольшим количеством холодной воды (или
соевом соусе Kikkoman), до состояния в меру густой пасты. Дайте
постоять около 10 минут для полной готовности.
На фото ниже для сравнения сфотографировала приготовленный васаби из порошка японской васаби (тот, что рядом с баночкой порошка васаби) и васаби из суши-бара (тот, что рядом с маринованным имбирем и соевым соусом).
Вся
продукция бренда представлена тут
Приятных и полезных покупок!
.png)
